Animalele pentru taiere sunt cumparate din tara sau aduse din Ungaria cu ajutorul unor vehicule specializate. Provenienta carnii este foarte importanta deoarece se reflecta in calitatea produsului final.

Odata ajunse, animalele se odihnesc 12 ore, sunt spalate (dusate) iar apoi intra in sala de taiere. Sunt asomate cu un pistol cu glont captiv, are loc taierea si animalul intra sangerand pe linia automatizata de prelucrare.

Prelucrarea carcaselor este un proces amplu care necesita acuratete, tehnica si rapiditate. Folosind utilaje de ultima ora, Cetina se mandreste atat cu o productivitate ridicata cat si cu rezultate calitative deosebite.

Vitele se jupuiesc, se eviscereaza, se injumatatesc, se finiseaza iar apoi, carcasele clasificate ajung in camerele frigorifice. In acest punct temperaturile la care se pastreaza carnea sunt deteerminante din punct de vedere calitativ. Stim asta si avem instalatii de mare precizie.